Gratin

dit is een lekker aardappelgerecht dat vrij eenvoudig klaar te maken is (neemt wel wat tijd in beslag) en dat je bij verschillende schotels kunt serveren.  ikzelf eet er curryworst en tomaatjes bij! wanneer je een grote portie (een grote ovenschaal) van dit gerecht wil maken moet je het absurd lang in de oven zetten, […]

Tagliatelle boscaiola

misschien eerst een beetje geschiedenis: boscaiola staat voor “houthakkersvrouw”.  Kennelijk hadden die vroeger niet veel meer te doen dan paddestoelen plukken terwijl hun man bomen aan het omhakken was.  Dat de houthakkersvrouw in die hoedanigheid een uitstervende soort is hoeft niet te verbazen (niet altijd hadden ze de omvallende boom zien aankomen).  Diegene die toch […]

Tortillataart

1 ui, 1 rode paprika, 1 rijpe avocado, champignons, maïs 1 pak tortilla’s (de pannenkoeken) 500 gr gehakt 1 blik chilibonen, zure room, salsasaus, geraspte kaas Mexicaanse kruiden Ui, paprika en champignons bakken, gehakt bijvoegen en bakken tot het gaar is, chilibonen en kruiden toevoegen en laten pruttelen, op het laatste de maïs er nog […]

Moussaka

1 niet te grote courgette en 1 volledige (grote) aubergine 500 gram gehakt (ik neem kip, echte moussaka is met lam) 1 klein blikje tomatenpuree 2 uien 3 tomaten 100 gram geraspte kaas voor korstje, er boven fetakaas gebrokkeld halve liter, niet te dunne, bechamelsaus (zelfgemaakt) met een beetje emmentaal bijgevoegd en muskaatnoot. 2 teentjes […]

Caipirinha/mojito/margarita

caipirinha: origineel: 1 limoen in 4 snijden, 1 lepel suiker of rietsuikersiroop, 1 shot cachaça (aguardente), 1/2 glas gemalen ijs.  Zo wordt ie opgediend in de betere cantina of chiringuito. the real stuff: tegenwoordig vind je makkelijk cachaça (bijvoorbeeld 51), dus kan je het als volgt doen: 1 limoen persen, evenveel cachaça, rietsuikersiroop en veel gemalen […]

Patatas bravas

methode 1: aardappelschijven in 1 laag schikken in een ovenschaal, bestrijken met olijfolie en zout over strooien, 45 min. bakken op 190° in de oven. methode 2: voorgebakken aardappelen in de frituur bakken (gaat ongeveer 10 maal zo snel).  Je kan een paar uur op voorhand al aardappelen schillen, in plakjes snijden en voorbakken in de […]